Коптилка на даче своими руками


Коптильня на даче — не такая уж роскошь. Что может быть вкуснее копченого сала, мяса и рыбы, приготовленных своими руками? К тому же копчености и хранятся дольше; к любому празднику стол украсят. В этот раз хочу поделиться конструкцией простой дачной коптильни. Соединяем листы методом, которым соединяют железо при покрытии крыш. Характер соединения показан на рис. Если железо потолще, корпус можно сделать сварной.

Перед сборкой корпуса крепим к будущей внутренней стороне каждого бокового листа на расстоянии мм от его нижнего края алюминиевые уголки для укладки поддона. В двух противоположных листах проделываем вблизи их верхних краев отверстия для трубок или арматурных прутьевна которых с помощью крючков будут подвешиваться копчености. В одном из листов, снизу, должно быть вырезано прямоугольное отверстие. Дверцу с поворотной ручкой устанавливаем на небольших петлях.

Отверстие с дверцей нужно, чтобы контролировать состояние нагреваемых опилок и при необходимости добавлять новые. С одной стороны отверстия нужно сделать горизонтальный вырез для выведения провода электроплитки. В дверце во избежание механических повреждений провода при открывании и закрывании вырез лучше не делать. Поддон нужно вырезать так, чтоб он достаточно плотно входил на свое место это повысит жесткость конструкции и был достаточно толстым, иначе под весом емкости для сбора жира он будет прогибаться.

По периметру поддона нужно сделать отверстия для прохождения дыма. Их количество зависит от диаметра, но чем их больше, тем лучше. К листу днища нужно приварить или прикрепить болтами. Для гарантированного заземления всей конструкции коптильню лучше ставить непосредственно на землю. Устанавливаем корпус коптильни на днище и аккуратно заводим провод плитки в вырез у закрываемого дверцей отверстия.

Затем подвешиваем продукт, который собираемся коптить, и накрываем коптильню брезентом или мешковиной лучше влажной. Важно следить, чтоб опилки тлели, а не горели, Нужный режим обеспечивается регулировкой нагрева плитки. При необходимости опилки можно добавить через дверцу. Опилки можно использовать только лиственных пород — дуба, вишни, яблони, ольхи и т. Нельзя использовать опилки из древесины хвойных пород!

Моя дача Календарь дачника Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь. Коптильня на даче своими руками. Содержание 1 Составные части 2 Сборка. Поделки из пробок на даче своими руками. Бассейн на даче своими руками. Летний душ как сделать своими руками кресло мешок видео даче своими руками. Баня Добрые советы Другие статьи Моя Дача Овощи и фрукты Ответы на вопросы Переделки или идеи Поделки для дачи Растения САД Строительные дела Фото поделок для дачи Ягодные дела.

Коптилка на даче своими руками

Важно следить, чтоб опилки тлели, а не горели, Нужный режим обеспечивается регулировкой нагрева плитки. Затем вырываем траншею-дымоход, и копает углубление, над ним будет стоять бочка, и размещаем там очаг.

Коптилка на даче своими руками

Что может быть вкуснее копченого сала, мяса и рыбы, приготовленных своими руками? Необходимо по бокам обложить очаг кирпичами. Но только у части из нас руки дошли до дела, и на дачном участке появилась коптильня, которая теперь радует незабываемыми ароматами и вкусом. А в чем же отличие горячего и холодного копчения? Самые тонкие, изысканные букеты вкуса и аромата в сочетании с долгой лежкостью готового продукта дает холодное копчение, при температуре градусов.

Традиционные технологии копчения рыбы — холодная и горячая, но опытные туристы широко пользуются и полугорячей. Продукты просто подвешиваются к дыму тлеющего костра и выдерживаются так в течение дней.

Коптилка на даче своими руками

А пока о главном. Владельцу приусадебного хозяйства не придётся покупать продукты сомнительного качества на рынке. Затем вырываем траншею-дымоход, и копает углубление, над ним будет стоять бочка, и размещаем там очаг. Моя дача Календарь дачника Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь. Дверцу с поворотной ручкой устанавливаем на небольших петлях.

Но в век потребления, в погоне за рентабельностью, многие секреты копчения либо утрачены, либо игнорируются.

Коптилка на даче своими руками

Продукты в процессе копчения получат удивительный аромат и вкус, и этот вкус мало будет похож на вкус копченых продуктов, купленных в магазине. После этого между бочками Вам необходимо будет протянуть фильтр. Чем ниже температура в установке — тем дольше коптится продукт. Кирпич будет выглядеть эстетично. Это необходимо для холодного копчения. Последняя имеет ряд преимуществ, на которых остановимся ниже.

В двух противоположных листах проделываем вблизи их верхних краев отверстия для трубок или арматурных прутьев , на которых с помощью крючков будут подвешиваться копчености.

Коптильня на склоне

Коптилка на даче своими руками

В результате этого процесса происходит свертывание белков, разрушение малостойких органических соединений, теряется часть азотистых веществ вместе с влагой, вытапливается жир. Сооружение легко поставить самостоятельно. К листу днища нужно приварить или прикрепить болтами. После устройства такой коптильни на даче - отдых покажеться еще более приятным.

Опилки можно использовать только лиственных пород — дуба, вишни, яблони, ольхи и т. Коптильня на даче своими руками. Посол жирной рыбы мойвы, скумбрии, палтуса, ставриды, зубатки, камбалы, толстолобика, сома, налима несколько отличается от вышеописанного.

Коптилка на даче своими руками

К листу днища нужно приварить или прикрепить болтами. Где сейчас найдешь такие? Домашние копчёности — это вкусное угощение, от которого трудно отказаться.

Коптилка на даче своими руками

Основное при обустройстве коптильни — поддерживать температуру, создавая такие условия, при которых древесные ветки и опилки не загораются и обугливаются, а блюдо получается вкусным и полезным. После этого между бочками Вам необходимо будет протянуть фильтр.

Три копченых кита

Коптилка на даче своими руками

Умельцы могут приспособить под коптильню старый холодильный агрегат. На верхнюю бочку необходимо повесить продукты, которые будут использоваться в копчении, в основном это продукты мясного типа. Некоторые из них мы рассмотрим уже сейчас, но не обессудьте, ибо в их списке не будет электрических коптилен или же сделанных на заказ из ковки или дорогого камня

Коптилка на даче своими руками

Срезается верхняя крышка, бочка перед использованием должна быть очищена и вымыта. Но только у части из нас руки дошли до дела, и на дачном участке появилась коптильня, которая теперь радует незабываемыми ароматами и вкусом. Поскольку при многоразовом использовании металл имеет свойство коробиться, чтобы обеспечить плотность прилегания, крышку можно придавить обычным кирпичом.

Коптилка на даче своими руками

Теперь надо днище ящика нагреть до такой степени, чтобы кружочки древесины стали обугливаться и создавать дым для копчения. Коптильня холодного копчения для дачи своими руками поможет сделать мясные и рыбные деликатесы ещё вкуснее без дополнительных затрат. Что может быть вкуснее копченого сала, мяса и рыбы, приготовленных своими руками?

Она попробовала, и… есть не стала. Домашние копчёности — это вкусное угощение, от которого трудно отказаться. Выбирая коптильню для дачи, обязательно учитывайте ее характеристики и особенности, тем более обратите внимание на холодное и горячее копчение.



Игрушки развивающие детям своими руками
Как красиво оформить клумбу на даче своими руками фото
Сделать угловой диван своими руками чертежи
Вертолёт своими руками с двигателем
Ремонт монитора lcd своими руками
Читать далее...

Наверх